MISSION

Nella fase di analisi del progetto gestionale vengono considerati i seguenti aspetti:

 

• la progettazione della cucina nel rispetto dei percorsi igienici;

• la selezione dei fornitori e delle derrate alimentari;

• la scelta dei menù più adatti al tipo di cliente;
• un’attenta organizzazione del personale di cucina;

• l’applicazione del sistema di autocontrollo SIRA Ristorazione per ogni specifica struttura, per offrire pietanze sicure e di alta qualità.